En el corazón de la Ribera de Chapala, donde la brisa del lago acaricia las viñas y el sol baña los campos con su luz dorada, nace Cava Nimue. Un sueño hecho realidad, impulsado por el amor y la pasión de una familia por el vino.

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Todo comenzó con una visión: crear una bodega que capturara la esencia del terroir único de la región, dando vida a vinos excepcionales que cuenten una historia en cada sorbo. Inspirados por la riqueza de la tierra jalisciense y el deseo de innovar, emprendimos el reto de cultivar variedades como Merlot y Malbec en un entorno poco explorado para la viticultura.

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Gracias al talento del maestro vinicultor Serapio Ruiz, logramos transformar estas tierras en un viñedo vibrante, donde las vides crecen fuertes, arraigadas en suelos fértiles y abrazadas por el clima del lago. A través de técnicas de vinificación meticulosas y un añejamiento en barricas de roble francés y americano, hemos creado vinos con carácter, profundidad y equilibrio.

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Más que un Vino, una Experiencia
En Cava Nimue, creemos que el vino es más que una bebida: es un puente hacia momentos inolvidables. Desde nuestras catas hasta nuestros viñedos, cada experiencia está diseñada para conectar a las personas con el arte del vino en un ambiente cálido y acogedor.

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Te invitamos a descubrir la magia de Cava Nimue, una bodega donde la pasión, la tradición y el entorno se combinan para crear vinos únicos que despiertan los sentidos y celebran la vida.