En el corazón de la rivera sur del lago de Chapala, donde el sol se refleja en las aguas tranquilas y la naturaleza es pródiga en belleza, nació un sueño en el año 2023. Un sueño que había sido imaginado durante años por la familia González Duran Vázquez, en viajes y exploraciones de esta región mágica. El pueblo de Ajijic, con su encanto y tradición, sería el escenario perfecto para hacer realidad este proyecto.

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La idea de crear una pequeña bodega de vino, donde se pudiera disfrutar de la experiencia de producir y degustar vinos de alta calidad, se fue gestando con el tiempo. Y así, un día, decidimos darle vida a este sueño. Con la ayuda de mi amigo, Alejandro Sagún, quien con gran insistencia me hizo coincidir con Don Serapio, un experto en la industria del vino, reconocido por sus habilidades como injertador vitivinícola, motor fundamental para muchos productores de Jalisco.

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Así juntos, comenzamos a trabajar en la creación de nuestra bodega, a la que llamamos CAVA NIMUE. El nombre evoca la magia y la pasión que nos impulsa a crear algo especial. Nuestra sede, Nimue Marina Residence, es un lugar emblemático en la rivera del lago de Chapala. Con su arquitectura moderna y elegante, ofrece una vista impresionante del lago y sus alrededores. Es el lugar perfecto para disfrutar de nuestros vinos y experimentar la hospitalidad y la pasión que nos caracteriza.

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La familia González Duran Vázquez ha sido fundamental en este proyecto, aportando su pasión y dedicación en cada paso del camino. Juntos, hemos trabajado para crear una bodega que no solo produzca vinos de alta calidad, sino que también sea un lugar donde se pueda disfrutar de la belleza natural del entorno y la hospitalidad.

Hoy en día, podemos sentirnos orgullosos de haber alcanzado un reconocimiento importante: nuestra medalla de oro y 90 puntos otorgada por la revista CAVA. Este logro es un testimonio de nuestra dedicación y pasión por producir vinos de alta calidad.

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La bodega CAVA NIMUE se convirtió en un lugar donde la pasión por el vino se combina con la belleza natural del entorno. Nuestro objetivo es ofrecer una experiencia única a nuestros visitantes, permitiéndoles disfrutar de nuestros vinos en un entorno relajante y acogedor. La historia de CAVA NIMUE es una historia de pasión, dedicación y familia. Un sueño que se hizo realidad gracias al esfuerzo y la colaboración de personas que comparten la misma pasión por el vino y la hospitalidad.